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3000円〜4000円のワイン > フィドーラ モンテ・タボル ヴァルポリチェッラ リパッソ 赤ワイン 2015(お酒)
赤ワイン > フィドーラ モンテ・タボル ヴァルポリチェッラ リパッソ 赤ワイン 2015(お酒)

フィドーラ モンテ・タボル ヴァルポリチェッラ リパッソ 赤ワイン 2015(お酒)

Millesime BIO 金賞受賞ワイン
(フランスで開催される
世界最大級のオーガニックワインフェアのコンクール)
リパッソという珍しい醸造法
人気のアマローネを生産するワイナリーだけがつくることが
できる入荷数量限定品です。
日本人にも飲みやすいヴァルポリチェッラを
熟成させているので好評です。


フィドーラ モンテ・タボル ヴァルポリチェッラ リパッソ (赤) 2015
Fidora Monte Tabor Valpolicella Ripasso 2015
タイプ  赤  フルボディ
生産者  フィドーラ
原産地イタリア ヴェネト州
格付けDOC ヴァルポリチェッラ リパッソ

使用ぶどうコルヴィナ60%、コルヴィノーネ25%、ロンディネッラ15%
アルコール濃度14%
土壌・製造方法標高220-250mの石灰質の堆積土壌。
アマローネの醗酵後の澱を残したステンレスタンクに
ヴァルポリチェッラを20日間入れ二次醗酵の後、
フレンチオーク500L中樽で2年間熟成。

テイスティングコメント

ルビーレッドとガーネットの色合い。
バニラと赤い果実の香り。酸味はおだやか。
ヴェルヴェットのような心地よい渋味。
アマローネの独特の複雑な風味をまとう
飲み頃温度18℃
料理との相性焼き鳥、ハンバーグ、肉料理、チーズ

バイヤーから

飲み慣れた方のワイン会でも好評のフルボディー。
家でのビーフシチューやストロガノフ、焼肉にも合います。
イタリアの軽い赤ワインでは飲みやすくバランスの良い
ヴァルポリチェッラが一番好きですが、
醸造法によってしっかりとした骨格のワインに仕上がっています。
この作り手はビオディナミという、
BIOの中でも更にこだわりぬいた栽培方法を実践しています。

有名なところではロマネコンティもビオディナミで知られています。
ブドウと環境にに良いことはすべてやりつくす。
そんな姿勢が伝わってきます。


容量750ml
ステータスオーガニック・ビオディナミ製法   
認定機関:ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)

フィドーラ家が家族中心で経営。
現当主のエミリオ・フィドーラ氏は4代目。
自社スタッフのみで自社畑ブドウの管理を徹底し、説明のできるワインを造る。

■1920年に創立。オーガニックを宣言したのが1974年で、ヴェネト州では初と言われている。
■大地をいたわり生物多様性を維持することが、健康なぶどうの生育、ひいてはおいしいワイン造りに繋がると確信している。中世に修道僧たちが造ったバイオダイナミックの畑をその形のまま踏襲。
草地、生垣、雑木林、池など、畑ではない部分が所有地(260ha)の
4割(100ha)をも占め、生態系を守っている。
これらで囲まれたブドウ畑(160ha)にはウサギ、キツネ、
アヒル、様々な渡り鳥達が集まる。
■ヴェネトはドロミテの山々と海にはさまれ、ガルーダ湖、
ピアヴェ川などがもたらす清らかな水に恵まれる豊かな地域で、
2000年以上の昔からローマ帝国、ヴェネチア共和国など
長い歴史を通してぶどうの栽培が続けられている。
■動画:美しい自然に囲まれた畑をぜひご覧ください
→ https://vimeo.com/195927445

この商品は数日で再入荷可能ですので、詳しくはメールでお問い合わせください。
ビンテージ違いの写真を掲載していますのでご了承ください。

20歳未満の方にはお酒を販売できません
セール期間 : 2019年07月19日 〜 2019年12月19日
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